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详解维生素具有抗氧化的作用

2012 年 10 月 18 日 下午 9:11 分类:抗氧化  
导读:   详解维生素具有抗氧化的作用:   1、视黄醇(维生素A):防止深绿、黄或橙色的植物受太阳射线的破坏,在人体内它可能起类似作用。胡萝卜、南瓜、花椰菜、番薯、番茄、羽衣甘蓝、桃和杏含视黄醇特别多。   2、维生素C:在生物体内是一种可溶的抗氧化剂。重要的来源有...

  详解维生素具有抗氧化的作用:
  1、视黄醇(维生素A):防止深绿、黄或橙色的植物受太阳射线的破坏,在人体内它可能起类似作用。胡萝卜、南瓜、花椰菜、番薯、番茄、羽衣甘蓝、桃和杏含视黄醇特别多。
  2、维生素C:在生物体内是一种可溶的抗氧化剂。重要的来源有柠檬、胡椒、绿叶的蔬菜、梅、番茄等。
  3、维生素E:可在脂肪中溶解,他可以保护类脂物,它的来源主要有麦芽、胡桃、种子、米、绿叶蔬菜、植物油和鱼肝油等。
  4、砷:服用过多后会中毒,但适当地食用在体内有抗氧化作用。含砷的食物有鱼、贝、红肉、米、蛋、鸡、虾等。在含砷的土壤上生长的蔬菜也是良好的砷来源。
  5、食品添加剂:如BHT也有抗氧化的作用。它们被用来防止食物腐坏。
  6、酶类:如谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等也有抗氧化的作用。
  上述中我们可以看出维生素抗氧化食物来源,平时我们可以多食抗氧化的食物,可以延缓衰老,增强皮肤弹性,保持青春。

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